Soupe de tofu aux fruits de mer
Blanchir le tofu, puis le faire mijoter avec du bœuf émincé, de la tomate et des champignons shiitake pour obtenir une soupe épaisse.
Ingrédients
Tofu (retirer la peau extérieure, couper en lanières, blanchir dans l'eau bouillante et réserver)
au goût
Bœuf (couper en fines lanières)
au goût
Bouillon de bœuf
au goût
Vin de cuisine
au goût
Sel
au goût
Glutamate monosodique
au goût
Tomate
au goût
Champignons shiitake
au goût
Champignons oreilles de bois
au goût
Lanières de pousses de bambou
au goût
Oignons verts (couper en fines lanières)
au goût
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Retirer la peau extérieure du tofu et le couper en lanières de 4 cm de long, 0,5 cm de large et 0,5 cm d'épaisseur. Blanchir dans l'eau bouillante et réserver. Couper le bœuf en fines lanières.
2
Cuire la soupe
Verser le bouillon de bœuf dans un wok. Une fois qu'il arrive à ébullition, écumer la mousse, puis ajouter le vin de cuisine, le sel et le glutamate monosodique. Ajouter le tofu, et une fois que cela revient à ébullition, ajouter les lanières de bœuf, la tomate, les champignons shiitake, les champignons oreilles de bois et les pousses de bambou. Mélanger pour combiner, servir dans un bol et parsemer de lanières d'oignons verts avant de servir.
