Meeresfrüchte-Tofu-Suppe
Den Tofu blanchieren und dann mit Rindfleischstreifen, Tomaten und Shiitake-Pilzen zu einer dicken Suppe köcheln lassen.
Zutaten
Tofu (die äußere Haut entfernen, in Streifen schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und beiseitestellen)
nach Geschmack
Rindfleisch (in dünne Streifen schneiden)
nach Geschmack
Rinderbrühe
nach Geschmack
Kochwein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Tomate
nach Geschmack
Shiitake-Pilze
nach Geschmack
Mu-Err-Pilze
nach Geschmack
Bambussprossenstreifen
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (in dünne Streifen schneiden)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die äußere Haut des Tofus entfernen und in Streifen von 4 cm Länge, 0,5 cm Breite und 0,5 cm Dicke schneiden. In kochendem Wasser blanchieren und beiseitestellen. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
2
Die Suppe kochen
Die Rinderbrühe in einen Wok geben. Sobald sie kocht, den Schaum abschöpfen, dann den Kochwein, das Salz und das MSG hinzufügen. Den Tofu hinzufügen und sobald es wieder kocht, die Rindfleischstreifen, die Tomate, die Shiitake-Pilze, die Mu-Err-Pilze und die Bambussprossen hinzufügen. Umrühren, in eine Servierschüssel schöpfen und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebelstreifen bestreuen.
