슈마이 (돼지고기와 새우 만두)

Name: 슈마이 (돼지고기와 새우 만두)
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pound 다진 돼지고기; 6 medium 말린 검은버섯 (불려서 곱게 다진 것 (½컵)); 8 ounces 새우 (껍질을 벗기고, 내장을 제거하고, 다진 것); ¹⁄ 3 cup 물밤 (곱게 다진 것); ¼ cup 대파 (곱게 다진 것, 흰 부분과 초록 부분 (4대)); 1 tablespoon 옥수수 전분; 1 teaspoon 참기름; 1 teaspoon 간장; 1 teaspoon 소흥주; 1 teaspoon 설탕; 1 teaspoon 소금; ½ teaspoon 흰 후춧가루; 12-ounce package 만두피

돼지고기, 새우, 버섯, 물밤을 넣은 정통 광둥식 슈마이(시우마이). 두끼는 피가 얇고 속이 알찼으며, 윗부분이 꽃 모양으로 열려 있습니다.

55분

쉬움

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재료

다진 돼지고기 1 pound

말린 검은버섯 (불려서 곱게 다진 것 (½컵)) 6 medium

새우 (껍질을 벗기고, 내장을 제거하고, 다진 것) 8 ounces

물밤 (곱게 다진 것) ¹⁄ 3 cup

대파 (곱게 다진 것, 흰 부분과 초록 부분 (4대)) ¼ cup

옥수수 전분 1 tablespoon

참기름 1 teaspoon

간장 1 teaspoon

소흥주 1 teaspoon

설탕 1 teaspoon

소금 1 teaspoon

흰 후춧가루 ½ teaspoon

만두피 12-ounce package

조리 방법

속 만들기

큰 그릇에 돼지고기, 버섯, 새우, 물밤, 대파, 옥수수 전분, 참기름, 간장, 소흥주, 설탕, 소금, 흰 후춧가루를 함께 섞는다.

만두 모양 만들기

만두피를 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 젖은 천으로 덮는다. 엄지와 검지로 원을 만들고 그 위에 만두피를 한 장 올려놓은 다음, 중앙에 속을 1테이블스푼 떠넣는다. 속이 구멍 중간까지 들어가게 한 뒤, 만두피를 부드럽게 집어 컵 모양을 만들고 위쪽은 열어둔다. 작업대에 놓고 가장자리를 주름 잡아 꽃 모양을 만든다. 슈마이를 기름을 바른 접시에 약 반 인치 간격으로 세워 놓는다. 윗면에 기름을 바른다.