어향 돼지간 볶음
얇게 썬 돼지 간을 다진 짠 고추, 다진 생강, 마늘과 함께 볶아낸 뒤 어향 소스로 마무리합니다.
재료
돼지간 (씻어 슬라이스한 후, 소금, 청주 일부, 녹말물에 절인 것)
300그램
상추 슬라이스
취향껏
다진 절인 고추
5그램
다진 생강
5그램
다진 마늘
5그램
다진 파
5그램
소금
취향껏
식초
취향껏
청주
취향껏
간장
취향껏
MSG
취향껏
설탕
취향껏
육수
취향껏
녹말물
취향껏
조리 방법
1
돼지간 준비하기
돼지간을 씻어 슬라이스한 후, 소금, 청주 일부, 녹말물에 절여 간이 배게 하세요. 남은 양념 재료(소금, 식초, 청주, 간장, MSG, 설탕, 육수, 녹말물)를 섞어 소스를 만드세요.
2
볶기
웍에 샐러드 오일을 넣고 가열한 후, 돼지간 슬라이스를 넣어 볶아 서로 떨어지게 하세요. 다진 절인 고추, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고, 돼지간의 색이 변하면 다진 파를 넣어 소스를 부어 재료에 소스가 고루 묻을 때까지 볶으세요.
