Schweineleber-Scheiben in Yuxiang-Art (Fischduft)

Name: Schweineleber-Scheiben in Yuxiang-Art (Fischduft)
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 g Schweineleber (gewaschen und in Scheiben geschnitten, mit Salz, einem Teil des Kochweins und angerührter Speisestärke mariniert); nach Geschmack Salatblätter; 5 g gehackte eingelegte Chilischoten; 5 g gehackter Ingwer; 5 g gehackter Knoblauch; 5 g gehackte Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Essig; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Geschmacksverstärker (MSG); nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Brühe; nach Geschmack angerührte Speisestärke

Dünn geschnittene Schweineleber wird mit gehackten eingelegten Chilis, gehacktem Ingwer und gehacktem Knoblauch unter Rühren angebraten und anschließend mit Fischduftsauce beträufelt.

22 Min.

Einfach

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Schweineleber-Scheiben in Yuxiang-Art (Fischduft)

Zutaten

Schweineleber (gewaschen und in Scheiben geschnitten, mit Salz, einem Teil des Kochweins und angerührter Speisestärke mariniert) 300 g

Salatblätter nach Geschmack

gehackte eingelegte Chilischoten 5 g

gehackter Ingwer 5 g

gehackter Knoblauch 5 g

gehackte Frühlingszwiebel 5 g

Salz nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

angerührte Speisestärke nach Geschmack

Anleitung

Die Schweineleber vorbereiten

Die Schweineleber waschen und in Scheiben schneiden; mit Salz, einem Teil des Kochweins und angerührter Speisestärke marinieren, bis sie gewürzt ist. Die übrigen Gewürze (Salz, Essig, Kochwein, Sojasauce, Geschmacksverstärker, Zucker, Brühe und angerührte Speisestärke) zu einer Soße verrühren.

Im Wok braten

In einem Wok Salatöl erhitzen, die Schweineleber-Scheiben dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie sich voneinander lösen, dann die gehackten eingelegten Chilischoten, den gehackten Ingwer und den gehackten Knoblauch dazugeben. Sobald die Schweineleber die Farbe verändert hat, die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben, die Soße darübergießen und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.