魚香豚レバーの炒め物
豚レバーの薄切りを、みじん切りの漬物唐辛子、生姜、にんにくと共に炒め、魚香ソースを回しかける。
材料
豚レバー（洗って薄切りにし、塩、料理酒の一部、水溶き片栗粉で下味をつける）
300 g
レタスの薄切り
適量
刻み唐辛子の漬物
5 g
みじん切り生姜
5 g
みじん切りにんにく
5 g
刻みネギ
5 g
塩
適量
酢
適量
料理酒
適量
醤油
適量
味の素
適量
砂糖
適量
だし
適量
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
豚レバーの下準備
豚レバーを洗って薄切りにし、塩、料理酒の一部、水溶き片栗粉で下味をつける。残りの調味料（塩、酢、料理酒、醤油、味の素、砂糖、だし、水溶き片栗粉）を合わせてタレを作る。
2
炒める
フライパンにサラダ油を熱し、豚レバーの薄切りを入れ、ほぐれるまで炒める。次に刻み唐辛子の漬物、みじん切り生姜、みじん切りにんにくを加える。豚レバーに火が通ったら、刻みネギを加え、タレを回し入れ、全体に絡むまで炒める。
