Seeohr-Salat mit Ingwer-Sauce

Name: Seeohr-Salat mit Ingwer-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 taels Seeohr (gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten, blanchiert und in kaltem Wasser abgekühlt); 1 tael Gurke (gereinigt, in gerade Streifen geschnitten); 4 maces Ingwer (fein gehackt); 3 maces eingeweichter Mu-Err-Pilz (in kleine Stücke mit geraden Schnitten geschnitten); 3 maces Sojasauce; 2 maces Essig; 5 candareens Sesamöl; 5 grains Geschmacksverstärker (MSG); 2 maces Reiswein

Ein kaltes Gericht aus blanchierten Conch-Scheiben, gemischt mit Gurke und Mu-Err-Pilzen, gewürzt mit Ingwersaft.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Seeohr (gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten, blanchiert und in kaltem Wasser abgekühlt) 4 taels

Gurke (gereinigt, in gerade Streifen geschnitten) 1 tael

Ingwer (fein gehackt) 4 maces

eingeweichter Mu-Err-Pilz (in kleine Stücke mit geraden Schnitten geschnitten) 3 maces

Sojasauce 3 maces

Essig 2 maces

Sesamöl 5 candareens

Geschmacksverstärker (MSG) 5 grains

Reiswein 2 maces

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Zuerst das Seeohr reinigen, in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltes Wasser zum Abkühlen geben; die Gurke reinigen und in gerade Streifen schneiden; den eingeweichten Mu-Err-Pilz in kleine Stücke mit geraden Schnitten schneiden.

Auf einem Teller anrichten

Seeohr, Gurke und Mu-Err-Pilz auf einem Teller anrichten.

Würzen

Den gehackten Ingwer, Sojasauce, Essig, Sesamöl, Geschmacksverstärker und Reiswein zu einer Sauce verrühren, über das Seeohr gießen, alles gut vermengen und servieren.