Lachs in Limettensauce
Lachs wird in einer Limetten-Gemüse-Mischung mariniert und dann in Folie eingewickelt gegrillt.
Zutaten
Tomate (gehackt)
1 kleine
rote Paprika (gehackt)
1 kleine
Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
2
Limettensaft
2⁄3 Tasse
Pflanzenöl
2 Esslöffel
geriebene Limettenschale
1⁄2 Teelöffel
Cayennepfeffer
1⁄4 bis 1⁄2 Teelöffel
Lachsfilet (11⁄2 Pfund)
1
Anleitung
1
Marinieren
Die ersten 7 Zutaten in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel vermischen; umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Den Lachs in 4 Stücke schneiden und in den Beutel geben. Den Beutel verschließen und wenden, damit der Lachs mit der Marinade überzogen wird; 30 Minuten kalt stellen.
2
Grillen
Den Fisch und das Gemüse aus der Marinade abtropfen lassen und die Marinade verwerfen. Jedes Stück Lachs und etwa 1/3 Tasse der Gemüsemischung auf eine doppelte Lage stabile Alufolie (etwa 45 cm im Quadrat) legen. Die Folie über der Mischung zusammenfalten und fest verschließen. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten zugedeckt grillen, bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt.
