ライムソースのサーモン
サーモンはライムと野菜のミックスにマリネし、アルミホイルで包んでからグリルで焼きます。
材料
トマト（みじん切り）
1個（小）
赤パプリカ（みじん切り）
1個（小）
青ネギ（薄切り）
2本
ライムジュース
2⁄3カップ
植物油
大さじ2
ライムの皮のすりおろし
小さじ1⁄2
カイエンペッパー
小さじ1⁄4〜1⁄2
鮭の切り身（約680g）
1切れ
作り方
1
マリネする
最初の7つの材料を大きなジップロック袋に入れ、全体が均一になるまでかき混ぜる。鮭を4切れに切って袋に加える。袋を密封し、鮭にマリネ液が絡むように転がしながら混ぜ、30分間冷蔵庫で冷やす。
2
焼く
マリネ液から魚と野菜を水切りし、マリネ液は捨てる。鮭の各切れ身と野菜の混合物約1⁄3カップを、二重にした丈夫なアルミホイル（約45cm四方）の上に置く。混合物をアルミホイルで包み、ぴったりと密封する。中火で覆いをした状態で15〜20分、鮭がフォークで簡単にほぐれるまでグリルする。
