수우주 (하수우 허브 주입주)
준비된 하수오(Polygonum multiflorum)와 지황(Rehmannia glutinosa)을 잘게 썰어 백주에 담갔다가 여과하여 약주를 만듭니다. 이 약주는 전통적으로 간신허(간과 신장의 허함)로 인한 다양한 증상에 사용되어 왔습니다.
재료
수우 (가공된 Polygonum multiflorum, 씻어 부드럽게 만든 후, 약 1cm 크기로 깍둑썰기)
150 g
생지황 (생지황 뿌리, 씻어 얇게 썰어 자연 건조)
150 g
백주 (중국 백주)
10 kg
조리 방법
1
준비 및 주입
수우를 씻어 부드럽게 만든 다음 약 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 생지황을 헹궈서 얇게 썹니다. 표면의 수분이 증발하면 수우와 함께 주류 항아리에 넣습니다. 백주를 천천히 부어 섞고, 항아리를 밀봉하여 우려냅니다.
2
저어주기 및 병에 담기
3일마다 한 번씩 저어줍니다. 약 10~15일 후 항아리를 열고 약재 찌꺼기를 걸러냅니다. 우려낸 술이 마실 준비가 되었습니다.
