Vin de Shou Wu (Infusion d'Herbes He Shou Wu)

Name: Vin de Shou Wu (Infusion d'Herbes He Shou Wu)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g Shou Wu (Polygonum multiflorum transformé, lavé et ramolli, coupé en cubes d'environ 1 cm); 150 g Sheng Di Huang (racine de Rehmannia brute, lavée, tranchée finement et séchée à l'air); 10 kg Baijiu (alcool blanc chinois)

La racine de renouée préparée (Polygonum multiflorum) et la racine de rehmannia (Rehmannia glutinosa) sont tranchées, macérées dans de l'alcool blanc, puis filtrées pour produire un vin médicinal. Il est traditionnellement utilisé pour divers symptômes attribués à une déficience du foie et des reins.

50 min

Facile

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Vin de Shou Wu (Infusion d'Herbes He Shou Wu)

Ingrédients

Shou Wu (Polygonum multiflorum transformé, lavé et ramolli, coupé en cubes d'environ 1 cm) 150 g

Sheng Di Huang (racine de Rehmannia brute, lavée, tranchée finement et séchée à l'air) 150 g

Baijiu (alcool blanc chinois) 10 kg

Instructions

Préparation et Infusion

Lavez et ramollissez le Shou Wu, puis coupez-le en cubes d'environ 1 cm. Rincez le Sheng Di Huang et tranchez-le finement. Une fois que son humidité de surface s'est évaporée, placez-le avec le Shou Wu dans une jarre à vin. Versez lentement le Baijiu, remuez pour mélanger, scellez hermétiquement la jarre et laissez infuser.