Shou Wu-Wein (He Shou Wu Kräuteraufguss)

Name: Shou Wu-Wein (He Shou Wu Kräuteraufguss)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g Shou Wu (verarbeitetes Polygonum multiflorum, gewaschen und aufgeweicht, in ~1 cm große Würfel geschnitten); 150 g Sheng Di Huang (rohe Rehmannia-Wurzel, gewaschen, dünn geschnitten und luftgetrocknet); 10 kg Baijiu (chinesischer Schnaps)

Zubereitete Knöterichwurzel (Polygonum multiflorum) und Rehmanniawurzel (Rehmannia glutinosa) werden in Scheiben geschnitten, in weißem Schnaps eingelegt und filtriert, um einen medizinischen Wein herzustellen. Er wird traditionell bei verschiedenen Symptomen verwendet, die auf Leber- und Nierenmangel zurückgeführt werden.

50 Min.

Einfach

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Shou Wu-Wein (He Shou Wu Kräuteraufguss)

Zutaten

Shou Wu (verarbeitetes Polygonum multiflorum, gewaschen und aufgeweicht, in ~1 cm große Würfel geschnitten) 150 g

Sheng Di Huang (rohe Rehmannia-Wurzel, gewaschen, dünn geschnitten und luftgetrocknet) 150 g

Baijiu (chinesischer Schnaps) 10 kg

Anleitung

Zubereitung und Aufguss

Den Shou Wu waschen und aufweichen, dann in ~1 cm große Würfel schneiden. Den Sheng Di Huang abspülen und dünn schneiden. Sobald die Oberflächenfeuchtigkeit verdunstet ist, ihn zusammen mit dem Shou Wu in ein Weinfass geben. Den Baijiu langsam hineingießen, umrühren, das Fass fest verschließen und ziehen lassen.