새우와 그린빈 샌드위치

Name: 새우와 그린빈 샌드위치
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 이탈리아 치아바타 빵; 33 g 새우 (4마리, 소금물에 데쳐서); 14 g 그린빈 (소금물에 데쳐서); 5 slices 타라곤; 20 g 새우 페이스트

새우 머리와 껍질을 우려 만든 새우 페이스트를 넣어 새우와 청콩을 함께 곁들인 샌드위치.

1시간 5분

쉬움

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재료

이탈리아 치아바타 빵 1

새우 (4마리, 소금물에 데쳐서) 33 g

그린빈 (소금물에 데쳐서) 14 g

타라곤 5 slices

새우 페이스트 20 g

조리 방법

준비

새우 페이스트: 올리브유에 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다. 볶으면서 새우 머리와 껍질을 으깨고, 브랜디와 화이트 와인을 부어 알코올이 날아갈 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 토마토, 파슬리 줄기, 타라곤, 소금, 그리고 재료를 덮을 만큼의 물을 넣습니다. 거품을 걷어내며 30분간 약불에서 졸인 뒤 걸쭉해지면 식힙니다. 휘핑크림을 접어 넣고 레몬즙으로 간을 맞춥니다.