청경채 돼지고기 미끄럼볶음

Name: 청경채 돼지고기 미끄럼볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g 청경채 (껍질 벗긴 것); 15 g 건목이 버섯 (불린 것); 100 g 돼지고기 슬라이스; 30 g 돼지기름(라드); 8 g 고운 소금; 2 g 글루타민산나트륨(MSG); 4 g 요리주; 20 g 물전분물; 약간씩 다진 파와 생강; 150 g 육수; 250 g (실제로 20 g 사용) 식용유

부드럽고 풍미 있는 고기에 아삭한 상추를 곁들인 클래식 저장 요리입니다. 흰색 고기, 초록색 상추, 짙은 양념이 어우러져 매력적인 삼색 배색을 연출합니다.

25분

쉬움

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재료

청경채 (껍질 벗긴 것) 300 g

건목이 버섯 (불린 것) 15 g

돼지고기 슬라이스 100 g

돼지기름(라드) 30 g

고운 소금 8 g

글루타민산나트륨(MSG) 2 g

요리주 4 g

물전분물 20 g

다진 파와 생강 약간씩

육수 150 g

식용유 250 g (실제로 20 g 사용)

조리 방법

1단계

청경채를 마름모 모양으로 썰어 끓는 물에 잠깐 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 완전히 제거한다. 목이 버섯은 끝을 다듬어 씻는다. 돼지고기 슬라이스를 그릇에 담고 물전분물 100g과 고운 소금 1g을 넣어 코팅한 다음, 데운 기름을 넣은 웍에서 미끄러뜨려 데치고 건져 따로 둔다.