바삭한 유탕수를 곁들인 가자미

Name: 바삭한 유탕수를 곁들인 가자미
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 700 g 가자미 필레; 2 유탕수 (작은 대각선 조각으로 자른 것); 20 g 대파 조각; 75 g 소흥주; 소금 한 꼬집; 마 전분 한 꼬집; 닭고기 육수 한 꼬집; 500 g 라드 (실제 소비량 불명)

얇게 썬 시쉐(푸젠 지방의 지역 식재료)를 빠르게 볶아 바삭하게 튀긴 유티아오 위에 얹어 내는 단짠바삭한 푸젠 스타일 요리입니다.

20분

쉬움

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재료

가자미 필레 700 g

유탕수 (작은 대각선 조각으로 자른 것) 2

대파 조각 20 g

소흥주 75 g

소금 한 꼬집

마 전분 한 꼬집

닭고기 육수 한 꼬집

라드 (실제 소비량 불명) 500 g

조리 방법

재료 준비

가자미 필레를 하나씩 2조각으로 썰고, 유탕수를 작은 대각선 조각으로 자릅니다.

유탕수 튀기기

중불로 웍에 라드를 녹이고, 유탕수를 넣어 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져내어 접시에 베이스로 깔아놓습니다.

가자미 볶음

강불에 데운 라드 웍에 가자미 조각을 넣어 굽고, 기름을 따라낸 후 즉시 술을 붓고 숟가락으로 가자미의 수분을 부드럽게 짜냅니다. 대파를 넣고 잠시 볶은 다음, 소량의 닭고기 육수, 소금, 술을 넣습니다. 마 전분으로 묽은 소스를 만들어 걸쭉하게 하고, 웍에서 건져 유탕수 위에 부어냅니다. 즉시 제공합니다.