산조인 백자인 시금치 돼지간장
산조인과 측백자를 물에 넣고 끓여 육수를 만든 뒤, 돼지 간과 시금치를 더해 한소끔 끓입니다.
재료
돼지 간 (얇게 썬 것)
200g
시금치 (한입 크기로 자른 것)
2
산조인 (백자인과 함께 면주머니에 넣은 것)
10g
백자인 (산조인과 함께 면주머니에 넣은 것)
10g
소금
5g
물 (약 3공기 정도로 졸인 것)
4공기
조리 방법
1
약재 주머니 준비
산조인과 백자인을 면주머니에 넣어 단단히 묶는다.
2
재료 준비
돼지 간을 썰고 시금치는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3
육수 졸이기
면주머니를 물 4공기와 함께 냄비에 넣고, 약 3공기가 남을 때까지 약한 불에 졸여 육수를 낸다.
4
국 완성하기
돼지 간과 시금치를 넣고, 국물이 끓기 시작하면 바로 불을 끈 뒤 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담는다.
