간장 초콜릿 무스
발렌타인데이에 완벽한 부드럽고 로맨틱한 디저트인 이 간장 초콜릿 무스는 누구나 마스터할 수 있을 만큼 간단하면서도 인상적인 간식입니다.
이야기
이 무스는 간장의 감칠맛 깊이가 다크 초콜릿의 단맛을 강화시켜 놀랍도록 풍부하고 섬세한 풍미를 선사합니다. 가볍고 폭신한 식감으로 냉장고에서 빠르게 차갑게 식혀 상큼하게 즐길 수 있으며, 신선한 딸기와 아주 잘 어울립니다.
재료
다크 초콜릿
100g
생크림
200ml
달걀
2개
화이트 초콜릿
80g
딸기
8-10개
오리지널 맛 간장
10ml
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리한 뒤, 흰자를 단단한 거품 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.
3
3단계
생크림을 중탕 중인 그릇에 붓고, 물이 끓지 않도록 주의합니다.
4
4단계
그 다음 다크 초콜릿을 부어 녹입니다.
5
5단계
다음으로 유이시엔 오리지널 맛 간장 반 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
6
6단계
그릇을 중탕에서 꺼낸 뒤 아까 분리한 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
7
7단계
아까 휘핑한 달걀 흰자를 두 번에 나누어 넣으며 섞어줍니다.
8
8단계
다음으로 냉장고에 넣어 약 20분간 차갑게 식힙니다.
9
9단계
완성되었습니다. 개인 취향에 따라 과일 조각을 추가할 수도 있으며, 화이트 초콜릿을 사용할 때도 같은 방법으로 가공하시면 됩니다.
