매콤하고 얼얼한 차돈피
쫄깃한 돼지껍질 동태를 매콤하고 얼얼하며 향긋한 오일 드레싱에 버무린 상쾌한 차가운 전채 요리입니다.
이야기
이 요리는 젤라틴이 풍부한 돼지껍질 동태를 맛있는 차가운 전채로 변신시킵니다. 핵심은 중성의 동태를 코팅하는 향긋한 칠리와 참기름 드레싱입니다.
재료
돼지껍질 동태
적당량
오이
가니쉬용
마늘
기호에 맞게
고추 링
기호에 맞게
사천 후추
기호에 맞게
참기름
적당량
칠리 오일
기호에 맞게
조리 방법
1
재료 준비하기
오이를 얇게 썰어 서빙 접시 바닥에 가니쉬로 깔아줍니다. 돼지껍질 동태는 채 썰어 준비합니다.
2
양념 그릇 준비하기
다진 마늘과 고추 링을 믹싱 볼에 넣습니다.
3
매콤한 오일 만들기
팬을 달구고 사천 후추와 참기름을 넣습니다. 칠리 오일을 부어 드레싱을 만듭니다.
4
섞어내기
준비한 매콤하고 얼얼한 오일을 마늘과 고추가 담긴 그릇에 부어줍니다. 잘 섞은 후 접시에 담긴 동태 위에 뿌리거나, 서빙 전에 드레싱에 동태를 버무립니다.
