매운 삼색 깍둑썰기 볶음
다진 말린 검은콩, 에다마메, 햄을 매콤하게 볶은 요리 — 구수하고 풍미가 풍부하다.
재료
마른 검은콩 (씻어 깍둑썰기)
150 g
풋콩 (씻어 데치고 물기 빼기)
150 g
햄 (씻어 깍둑썰기)
100 g
식용유
30 g
고춧기름
1 큰술
간장
1 큰술
설탕
2 작은술
고운 소금
1 작은술
미원
2 작은술
맛술
1 큰술
흰후추
1/2 작은술
조리 방법
1
준비
마른 검은콩과 햄을 씻어 깍둑썰기하고, 풋콩은 씻어 끓는 물에 데친 뒤 물기를 빼어 둡니다.
2
조리
팬에 기름을 두르고 깍둑썰기한 마른 두부와 풋콩을 넣어 함께 볶습니다. 간장, 설탕, 미원, 물을 넣고 물이 졸아들 때까지 익힙니다. 그 다음 깍둑썰기한 햄과 고춧기름을 넣고 잘 섞어 냅니다.
