매운 동과
부드럽고 시원한 동과를 진하고 짭짤한 소스에 향긋하고 매콤한 풍미를 더한 저장 스타일 요리.
재료
동과 (껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 씻어 슬라이스한 것)
500 g
마른 고추 (씨와 꼭지 제거)
some
분태 산초
to taste
참기름
2 tsp
소금
1/2 tsp
간장
1/2 tsp
설탕
1/2 tsp
조리 방법
1
단계 1
동과의 껍질을 벗기고, 과육과 씨를 파낸 다음 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 마른 고추의 씨와 꼭지를 제거하여 따로 둡니다.
2
단계 2
끓는 물에 동과 슬라이스를 넣고 3-4분 동안 부드러워질 때까지 익힌 다음 건져 물기를 빼줍니다. 소금, 간장, 설탕, 분태 산초를 넣습니다.
3
단계 3
참기름을 웍에 붓고 연기가 살짝 나도록 가열합니다. 마른 고추를 넣고 향이 올라오도록 잠깐 볶은 뒤 건져냅니다. 뜨거운 고추 기름을 동과 슬라이스 위에 부은 다음 잘 섞어 담습니다.
