시금치 돼지 안심 죽
향긋하고 순한 맛이 나는 자포니카 쌀, 시금치, 돼지 안심을 넣어 걸쭉하고 부드러운 식감으로 만든 죽.
재료
쌀
100 g
시금치 (깨끗이 씻어 잘게 다져 놓은 것)
100 g
돼지 안심 (씻어 결을 제거하고 깍둑썰기 한 것)
50 g
대파 (씻어 곱게 채 썬 것)
to taste
생강 (씻어 곱게 채 썬 것)
to taste
소금
to taste
식용유
to taste
조리 방법
1
재료를 준비한다
시금치는 깨끗이 씻어 잘게 다지고, 대파와 생강은 씻어 곱게 채 썰고, 돼지 안심은 씻어 결을 제거한 뒤 깍둑썰기 한다.
2
돼지 안심을 볶는다
팬에 기름을 두르고 깍둑썬 돼지 안심을 넣고 잠시 볶아 건져 두고, 쌀은 씻어 30분간 불린 후 체에 받는다.
3
죽을 끓인다
냄비에 적당량의 찬물을 넣고 쌀을 넣어 센 불에서 끓인 다음 약불로 줄여 쌀알이 부드럽게 될 때까지 익히고, 돼지 안심을 넣어 완전히 익힌다.
4
간을 하고 마무리한다
생강채, 대파채와 소금을 넣고 간을 맞추며, 시금치를 넣어 익을 때까지 끓인다.
