건비병(비위를 보하는 떡)
비장과 위장을 보강하고 소화를 도우며 메스꺼움을 해소합니다. 비위 기능이 약하고 식욕이 부진하며 복부 팽만감과 묽은 변이 있는 임산부에게 특히 적합합니다.
재료
백출(얇게 썰어 노릇하게 볶은 뒤 곱게 갈아 가루로 만든 것)
20 g
건강(노릇하게 볶은 뒤 곱게 갈아 가루로 만든 것)
6 g
계내금(노릇하게 볶은 뒤 곱게 갈아 가루로 만든 것)
10 g
삶은 대추 과육(대추 고물로 으깬 것)
50 g
조리 방법
1
약재 가루 준비하기
백출을 얇게 썬 뒤 계내금과 함께 노릇하게 볶고, 곱게 갈아 가루를 만든 다음 약불에서 황금색이 될 때까지 더 볶는다. 건강도 노릇하게 볶아 곱게 갈아 가루로 만든다.
2
대추 고물 준비하기
삶은 대추 과육을 그릇에 넣고 끓는 물 위에서 약 20분간 찐 뒤 건져둔다. 붉은 껍질을 벗기고 대추 고물로 으깬 다음, 볶은 백출·계내금·건강 가루를 넣고 고르게 섞이도록 반죽한다.
3
떡으로 굽기
중불로 웍을 달군 다음 표면에 기름을 얇게 바른다. 혼합한 대추 고물을 지름 약 6cm, 두께 약 0.4cm의 둥글고 납작한 떡 모양으로 빚어 각각 웍 위에 올려 놓고 건조해질 때까지 반복하여 굽는다.
