Biscuit bénéfique pour la rate
Renforce la rate et l'estomac, favorise la digestion et soulage les nausées. Il est particulièrement indiqué pour les personnes enceintes présentant une faiblesse de la rate et de l'estomac, un manque d'appétit, des ballonnements abdominaux et des selles molles.
Ingrédients
Atractylode à grandes feuilles (en tranches, grillée jusqu'à être croustillante et réduite en poudre)
20 g
Gingembre séché (grillé jusqu'à être croustillant et réduit en poudre)
6 g
Membrane de gésier de poulet (grillée jusqu'à être croustillante et réduite en poudre)
10 g
Chair de jujube cuite (écrasée en pâte de jujube)
50 g
Instructions
1
Préparer la poudre médicinale
Trancher l'Atractylode à grandes feuilles, puis la griller avec la membrane de gésier de poulet jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante, la réduire en poudre fine, et la faire revenir à feu doux jusqu'à obtenir une couleur jaune doré. Griller le gingembre séché jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et le réduire en poudre.
2
Préparer la pâte de jujube
Placer la chair de jujube cuite dans un bol, cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis réserver. Peler la peau rouge, écraser en pâte de jujube, puis incorporer l'Atractylode à grandes feuilles revenue, la membrane de gésier de poulet et la poudre fine de gingembre séché jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3
Cuire en biscuits
Chauffer un wok à feu moyen, badigeonner une fine couche d'huile sur la surface, puis façonner la pâte de jujube mélangée en biscuits de jujube ronds et plats d'environ 6 cm de diamètre et 0,4 cm d'épaisseur. Placer chaque biscuit sur le wok et cuire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient secs.
