쌀가루 찜 닭고기

Name: 쌀가루 찜 닭고기
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 약 1000 g 어린 수탉 (도살 후 털을 뽑고, 내장, 머리, 발 및 큰 뼈를 제거한 것); 75 g 쌀가루; 50 g 생 닭기름 (곱게 다져 놓은 것); 25 g 생강 (잘게 다진 것); 25 g 대파 (잘게 다진 것); 15 g 간장; 25 g 단면장; 25 g 발효 두부즙; 10 g 설탕; 0.5 g 산초 가루; 15 g 소흥주

황갈색 빛을 띤 찐 닭 요리로, 광택이 나고 기름진 마무리와 풍부하고 부드럽고 향기롭고 맛있는 맛을 가지고 있습니다.

1시간 20분

쉬움

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재료

어린 수탉 (도살 후 털을 뽑고, 내장, 머리, 발 및 큰 뼈를 제거한 것) 1 약 1000 g

쌀가루 75 g

생 닭기름 (곱게 다져 놓은 것) 50 g

생강 (잘게 다진 것) 25 g

대파 (잘게 다진 것) 25 g

간장 15 g

단면장 25 g

발효 두부즙 25 g

설탕 10 g

산초 가루 0.5 g

소흥주 15 g

조리 방법

향신료 준비하기

생강을 잘게 다지고, 대파를 잘게 다지며, 생 닭기름을 곱게 다져 놓는다.

닭고기 준비 및 양념

닭을 도살하고 털을 뽑은 후 내장, 머리, 발 및 큰 뼈를 제거한다. 닭고기를 약 5cm(약 1.5 촨) 길이, 1.2cm(약 0.4 촨) 너비의 가락으로 썰고, 날개는 토막 내어 그릇에 담는다. 간장, 단면장, 발효 두부즙, 소흥주, 설탕, 산초 가루, 다진 대파, 다진 생강, 닭기름을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 쌀가루를 넣고 완전히 섞는다.