발라바니

시금치 퓨레를 말린 야크 치즈와 함께 졸여 만든 티베탄식 요리입니다. 맛은 약간 시큼하고 살짝 달며, 푸른 두부 푸딩을 연상시키는 실키한 질감이 특징입니다.