Balabani
Un plat de style tibétain préparé en mijotant de la purée d'épinards avec du fromage de yak séché. La saveur est légèrement acidulée et un peu sucrée, avec une texture soyeuse qui rappelle le pudding de tofu vert.
Ingrédients
épinards (en purée)
au goût
fromage sec
au goût
Instructions
1
Préparer la purée d'épinards
Réduire les épinards en purée
2
Cuire
Verser la purée d'épinards dans une casserole, ajouter le fromage sec et faire cuire ensemble
