닭다리살과 동충하초 찜 (찜料理 시리즈)
코디셉스 꽃을 넣은 닭다리 찜 (찜 요리 시리즈)
- 대추를 잘라 씨를 제거합니다. 닭다리 살을 한입 크기로 썹니다. 닭고기, 대추 조각, 코디셉스 꽃을 접시에 담습니다. 간장, 굴 소스, 소금, 설탕, 전분가루를 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 재워둡니다.
- 찬물을 넣은 찜기에 놓고 25분간 찌릅니다.
- 완성되면 다진 파를 조금 뿌려줍니다. (선택 사항 — 생략해도 됩니다.)
- 이렇게 조리하면 닭고기가 매우 부드럽고, 코디셉스 꽃도 맛있게 됩니다.
재료
신선한 동충하초
한 줌
닭다리살
1
대추
5
저염 간장
1큰술
굴소스
1/2큰술
소금
약간
설탕
약간
전분
2큰술
조리 방법
1
단계 1
대추를 썰어서 씨를 제거합니다. 닭다리살을 한입 크기로 자릅니다. 닭다리살, 대추 슬라이스, 동충하초를 그릇에 담습니다. 저염 간장, 굴소스, 소금, 설탕, 전분을 넣고 잘 섞어 20분간 재워둡니다.
2
단계 2
냄비에 찬물과 함께 넣고 25분간 찜니다.
3
단계 3
시간이 되면 다진 파를 약간 뿌려줍니다. (없으면 생략해도 됩니다.)
4
단계 4
닭고기는 매우 부드럽게 익고, 동충하초는 맛있습니다.
