Gedämpfte Hähnchenschenkel mit Cordyceps militaris (Dampfgerichte-Serie)
Gedünstete Hühnerkeule mit Cordyceps-Blüten (Serie gedünsteter Gerichte)
- Die roten Datteln entkernen und in Scheiben schneiden. Das Hühnerkeulenfleisch in Stücke schneiden. Huhn, Dattelscheiben und Cordyceps-Blüten auf einen Teller legen. Helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker und Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
- In einen Dampfer mit kaltem Wasser geben und 25 Minuten dämpfen.
- Nach dem Garen mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. (Optional – kann weggelassen werden.)
- Auf diese Weise zubereitet ist das Huhn sehr zart und die Cordyceps-Blüten schmackhaft.
Zutaten
frische Cordyceps militaris
eine Handvoll
Hähnchenschenkel
1
rote Datteln
5
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Austernsauce
1/2 Esslöffel
Salz
eine Prise
Zucker
eine Prise
Speisestärke
2 Esslöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Die roten Datteln aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Hähnchenschenkelfleisch in Stücke schneiden. Das Hähnchenschenkelfleisch, die Dattelscheiben und Cordyceps militaris in eine Schale geben. Helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker und Speisestärke hinzufügen. Gut mischen und 20 Minuten marinieren.
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Schritt 2
In einen Topf mit kaltem Wasser geben und 25 Minuten dämpfen.
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Schritt 3
Wenn die Zeit um ist, mit etwas gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. (Falls nicht verfügbar, weglassen.)
4
Schritt 4
Das Hähnchen wird sehr zart und die Cordyceps militaris sind köstlich.
