대구찜
선명한 붉은빛이 감도는, 섬세한 풍미의 찐 대구에 간장과 지글지글 끓는 기름을 끼얹어 마무리하고, 실채 썬 쪽파와 생강을 고명한 요리.
재료
대구 필레(두꺼운 조각)
적당량
조미 간장
적당량
식용유
적당량
채 썬 대파
적당량
채 썬 홍고추
적당량
채 썬 생강
적당량
고수
적당량
조리 방법
1
단계 1
대구 필레를 찜통에서 약 10분간 찐 다음, 국물을 따라 버립니다.
2
단계 2
대구 위에 조미 간장을 부은 뒤, 채 썬 대파, 생강, 홍고추를 뿌립니다.
3
단계 3
뜨거운 기름을 살살 끼얹고, 고수 잎으로 장식합니다.
