여주 찐 갈치
신선한 갈치를 익을 때까지 찌십시오. 기름의 윗층을 남겨두고 여정자(女贞子)와 함께 섞습니다. 물을 넣고 다시 찌 즙을 우려냅니다. 만성 간염 환자에게 적합합니다.
재료
생갈치(씻어 내장, 머리, 아가미를 제거하고 토막으로 자른 것)
1
여자(여주)
20 g
조리 방법
1
1단계
갈치를 씻어 내장, 머리, 아가미를 제거하고 토막으로 자른 뒤 접시에 담아 찜통에서 완전히 익을 때까지 찌릅니다.
2
2단계
찐 갈치 표면의 기름을 걷어내 여자와 함께 섞고 물을 넣어 20분 더 찌른 다음 즙을 따라 마십니다.
