신야채 갈치찜
갈치 토막을 다진 자장청과 구기자로 양념하고 푹 찌른 뒤, 뜨거운 기름을 살짝 끼얹어 마무리한다.
재료
갈치(손질해 토막으로 썬 것)
500 g
신야채(씻어 다진 것)
50 g
구기자(물에 불린 것)
적당량
식초
적당량
설탕
적당량
진간장
적당량
생선용 간장
적당량
백후추 가루
적당량
조리 방법
1
준비
갈치를 손질해 토막으로 썬 다음 접시에 담고, 구기자를 물에 불려둔다.
2
양념과 담기
신야채를 씻어 다진 다음 불린 구기자와 함께 갈치 토막 위에 뿌린다. 식초, 설탕, 진간장, 백후추, 생선용 간장을 골고루 섞어 접시 위에 고르게 부어준다.
3
찌기와 기름 뿌리기
갈치를 신야채와 함께 완전히 익을 때까지 찐다. 팬에 기름을 달궈 뜨거워지면 찐 갈치 토막 위에 부어낸다.
