Gedämpfter Haarschwanz mit eingelegten Senfblättern

Name: Gedämpfter Haarschwanz mit eingelegten Senfblättern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Haarschwanz (gereinigt, in Stücke geschnitten); 50 g Eingelegte Senfblätter (gewaschen, gehackt); nach Geschmack Goji-Beeren (in Wasser eingeweicht); nach Geschmack Essig; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Helle Sojasauce; nach Geschmack Sojasauce für gedämpften Fisch; nach Geschmack Weißer Pfeffer (gemahlen)

Haarschwanzstücke werden mit gehacktem eingelegtem Senfgemüse und Gojibeeren gewürzt, dann bis zur Zartheit gedämpft und mit einem Schuss heißem Öl verfeinert.

35 Min.

Einfach

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Gedämpfter Haarschwanz mit eingelegten Senfblättern

Zutaten

Haarschwanz (gereinigt, in Stücke geschnitten) 500 g

Eingelegte Senfblätter (gewaschen, gehackt) 50 g

Goji-Beeren (in Wasser eingeweicht) nach Geschmack

Essig nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Helle Sojasauce nach Geschmack

Sojasauce für gedämpften Fisch nach Geschmack

Weißer Pfeffer (gemahlen) nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Den Haarschwanz reinigen, in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten; die Goji-Beeren in Wasser einweichen.

Würzen und Anrichten

Die eingelegten Senfblätter waschen und hacken, dann über die Haarschwanzstücke streuen, zusammen mit den eingeweichten Goji-Beeren. Den Essig, Zucker, die helle Sojasauce, den weißen Pfeffer und die Sojasauce für gedämpften Fisch gut vermischen und gleichmäßig über den Teller gießen.

Dämpfen und Ölträufeln

Den Haarschwanz mit den eingelegten Senfblättern dämpfen, bis er vollständig gar ist. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, und vor dem Servieren über die gedämpften Haarschwanzstücke träufeln.