시어찜

Name: 시어찜
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 350 g 시어 중부(씻어 물기 제거, 비늘 유지); 25 g 햄 슬라이스; 1 불린 표고버섯; 25 g 죽순 슬라이스; 150 g 돼지 창자 기름(씻고 물기 제거); 2 slices 생강; 1 대파 매듭; 7.5 g 소금; 0.5 g MSG; 25 g 소흥주; 25 g 돼지 기름; 25 g 설탕

절강성의 유명한 요리로, 샤드는 돼지 지방 그물에 싸서 찜합니다. 이 생선의 기름진 비늘에서 부드러운 살이 나오며 풍부한 주향이 납니다.

35분

쉬움

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재료

시어 중부(씻어 물기 제거, 비늘 유지) 350 g

햄 슬라이스 25 g

불린 표고버섯 1

죽순 슬라이스 25 g

돼지 창자 기름(씻고 물기 제거) 150 g

생강 2 slices

대파 매듭 1

소금 7.5 g

MSG 0.5 g

소흥주 25 g

돼지 기름 25 g

설탕 25 g

조리 방법

담기

시어를 씻어 깨끗한 행주로 물기를 닦아낸다. 비늘은 제거하지 않는다. 돼지 창자 기름을 씻어 물기를 뺀 뒤 내열 그릇 바닥에 펼친다. 그 위에 표고버섯을 놓고, 햄 슬라이스와 죽순 슬라이스를 가지런히 배열한다. 마지막으로 비늘이 있는 면이 아래를 향하도록 시어를 올리고, 대파 매듭, 생강 슬라이스, 소흥주, 소금, 돼지 기름, MSG를 더한다.