두부 새우 커스터드 찜
부드러운 두부와 탱글탱글한 새우, 향긋한 버섯이 어우러진 부드럽고 고소한 스팀 커스터드입니다.
이야기
이 요리는 간단한 재료를 섬세하고 단백질이 풍부한 별미로 변신시킵니다. 두부를 매끄러운 페이스트처럼 으깨면 찐 후 식감이 놀라울 정도로 공기처럼 가벼워지며, 한입 크기의 새우 및 버섯과 완벽한 대조를 이룹니다.
재료
연두부
300g
새우
100g
말린 표고버섯
3개
계란
대 1개
요리용 술
1작은술
소금
적당량
흰 후추
약간
조리 방법
1
베이스 준비하기
말린 버섯을 부드러워질 때까지 미지근한 물에 불립니다. 그 동안 연두부를 그릇에 담고 포크로 완전히 으깨거나 믹서기에 곱게 갑니다.
2
속재료 섞기
으깬 두부에 계란을 넣고 잘 섞입니다. 불린 버섯과 새우를 작고 고르게 썰어 두부 반죽에 넣습니다. 요리용 술, 소금, 흰 후추를 함께 넣고 재료가 잘 섞이도록 힘차게 저어줍니다.
3
커스터드 찌기
두부 반죽을 내열 그릇이나 얕은 접시에 붓습니다. 끓는 물이 담긴 찜기에 접시를 올립니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 10분간, 중앙이 익을 때까지 찝니다. 뜨거울 때 제공합니다.
