Gedämpfter Tofu- und Garnelen-Pudding
Ein seidiges, herzhaftes Dampfgericht, das zarten Tofu, pralle Garnelen und aromatische Pilze in einer einfachen Schale vereint.
Geschichte
Dieses Gericht verwandelt einfache Zutaten in eine delikate, proteinreiche Freude. Durch das Pürieren des Tofus zu einer glatten Paste wird die Textur nach dem Dämpfen wunderbar luftig und bildet einen perfekten Kontrast zu den bissgroßen Garnelen und Pilzen.
Zutaten
Weicher Tofu
300g
Garnelen
100g
Getrocknete Shiitake-Pilze
3 Stück
Ei
1 großes
Kochwein
1 TL
Salz
nach Geschmack
Weißer Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Die Basis vorbereiten
Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Geben Sie in der Zwischenzeit den weichen Tofu in eine Schüssel und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel oder pürieren Sie ihn, bis er völlig glatt ist.
2
Die Füllung mischen
Schlagen Sie das Ei in den zerdrückten Tofu und verrühren Sie es, bis es gut vermischt ist. Schneiden Sie die eingeweichten Pilze und die Garnelen in kleine, gleichmäßige Stücke. Heben Sie diese zusammen mit dem Kochwein, dem Salz und dem weißen Pfeffer unter die Tofu-Mischung. Rühren Sie alles kräftig durch.
3
Den Pudding dämpfen
Gießen Sie die Tofu-Mischung in eine hitzefeste Schüssel oder ein flaches Gericht. Stellen Sie das Gericht in einen Dämpfer über kochendem Wasser. Decken Sie es ab und dämpfen Sie es bei hoher Hitze für etwa 10 Minuten oder bis die Mitte fest ist. Heiß servieren.
Dampfgericht
Reisnudel-Gedünstetes Gemüse und Schweinefleisch
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