해마와 용골을 넣고 끓인 탕
용골과 함께 조린 해마에 대한 중국 요리법으로 해마, 용골, 두충껍질, 그리고 모린다 뿌리가 들어갑니다.
재료
해마
1쌍
용골
적당량
두충
적당량
모린다 뿌리
적당량
조리 방법
1
1단계
해마, 두충, 모린다 뿌리를 깨끗이 씻어 옆에 두세요.
2
2단계
냄비에 찬물과 용골을 넣고 핏물이 나올 때까지 데친 후 깨끗이 씻으세요.
3
3단계
용골을 찌개용 뚝배기에 넣으세요.
4
4단계
국물 재료를 넣으세요.
5
5단계
적당량의 끓는 물을 넣으세요.
6
6단계
찌개용 뚝배기를 찜통에 넣고 깨끗한 물을 부으세요.
7
7단계
약 3시간 정도 찜으로 푹 끓이세요.
8
8단계
국을 그릇에 담기 전에 소량의 소금으로 간을 맞추세요.
9
9단계
완성된 국물입니다.
10
10단계
완성된 국물입니다.
