냄새나는 발효 두부 시트
두부피를 소금에 절인 참기름에 담갔다가 연잎으로 감싸 발효시킨 다음 찐다. 완성된 요리에는 발효 특유의 강한 향이 감돌며, 신선하고 고소하며 향긋한 풍미가 어우러진다.
재료
두부피
적당히
소금
적당히
참기름
적당히
연잎 (발효 중 포장용)
적당히
조리 방법
1
불리기 및 양념
먼저 두부피를 물에 불린 후 소금과 참기름을 넣습니다.
2
발효
연잎으로 단단히 감싸 이틀 동안 발효시킵니다.
3
찌기
완전히 익을 때까지 찜기에서 찝니다.
