Feuilles de tofu fermenté puant
Faites tremper la peau de tofu dans de l'huile de sésame salée, enveloppez-la dans des feuilles de lotus, faites-la fermenter, puis cuisez-la à la vapeur. Le plat fini présente un arôme fermenté acre, associé à des notes fraîches, savoureuses et parfumées.
Ingrédients
peau de tofu
selon le goût
sel
selon le goût
huile de sésame
selon le goût
feuille de lotus (pour envelopper pendant la fermentation)
selon le goût
Instructions
1
Faire tremper et assaisonner
Faites d'abord tremper la peau de tofu dans l'eau, puis ajoutez du sel et de l'huile de sésame.
2
Faire fermenter
Enveloppez-la fermement avec une feuille de lotus et laissez fermenter pendant deux jours et deux nuits.
3
Cuire à la vapeur
Faites cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à cuisson complète.
