겨울죽순과 겨울버섯을 넣은 닭고기 슬라이스 볶음

Name: 겨울죽순과 겨울버섯을 넣은 닭고기 슬라이스 볶음
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g 닭가슴살 (껍질, 지방, 힘줄을 제거하고 0.4cm 두께로 썬 다음 2cm 정사각형으로 자르고, 얇게 두드려 펴기); 20 g 겨울죽순 (얇게 썬 것); 20 g 말린 표고버섯 (얇게 썬 것); 20 g 햄 (얇게 썬 것); 전분 (닭고기 슬라이스에 뿌리기), to taste; 식용유 (닭고기 굽기 및 볶음용), to taste; 참기름 (마지막에 뿌리기), a pinch; 육수 또는 국물, to taste; 1 tsp 고운 소금; 2 tsp 요리주; MSG, to taste

겨울죽순, 말린 표고버섯, 햄을 함께 볶은 닭고기 요리—신선하고 담백하며 풍미가 가득합니다.

35분

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재료

닭가슴살 (껍질, 지방, 힘줄을 제거하고 0.4cm 두께로 썬 다음 2cm 정사각형으로 자르고, 얇게 두드려 펴기) 250 g

겨울죽순 (얇게 썬 것) 20 g

말린 표고버섯 (얇게 썬 것) 20 g

햄 (얇게 썬 것) 20 g

전분 (닭고기 슬라이스에 뿌리기) to taste

식용유 (닭고기 굽기 및 볶음용) to taste

참기름 (마지막에 뿌리기) a pinch

육수 또는 국물 to taste

고운 소금 1 tsp

요리주 2 tsp

MSG to taste

조리 방법

닭고기 슬라이스 준비하기

닭가슴살에서 껍질, 지방, 흰 힘줄을 제거합니다. 0.4cm 두께로 썬 다음 2cm 정사각형으로 자릅니다. 닭고기 슬라이스에 전분을 뿌리고 고기 다지기를 사용하여 각 조각을 얇게 펍니다.

부재료 준비하기

겨울죽순, 말린 표고버섯, 햄을 얇게 썰어줍니다.

닭고기 슬라이스 익히기

웍에 기름을 넣고 중간 온도(약 150°C)로 가열합니다. 두드린 닭고기 슬라이스를 넣고 익을 때까지 굽고, 건져내어 기름을 뺍니다.

볶음 및 마무리

웍에 기름을 더 넣고 높은 온도(약 200°C)로 가열합니다. 겨울죽순과 표고버섯을 볶은 다음 육수, 소금, 요리주, MSG, 햄 슬라이스를 넣습니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 닭고기 슬라이스를 넣고, 액체가 다시 끓기 시작하면 전분 물로 농도를 맞추고 참기름을 뿌려 마무리합니다.