청피망 닭고기 볶음
볶음과 색 변색을 방지하려면 청피망을 너무 일찍 넣지 마세요.
이야기
중국 가정식의 클래식한 볶음 요리인 이 요리는 부드러운 닭고기 슬라이스와 아삭한 청피망을 가볍게 윤기 나는 소스에 함께 어우러지게 합니다. 핵심은 타이밍입니다. 피망은 적절한 순간에 넣어야 색이 선명하고 아삭한 상태를 유지하며, 칙칙하고 축 처지는 것을 막을 수 있습니다. 빠르고, 다채롭고, 풍미가 가득한 이 요리는 따뜻한 주중 저녁 식사로 흰 쌀밥 한 공기와 완벽하게 어울립니다.
재료
닭다리살
2개
청고추
2개
홍당근
몇 조각
마늘
몇 쪽
간장
적당히
각설탕
한 꼬집
흑식초
약간 (맛 내기용)
소금
한 꼬집
조리 방법
1
Step 1
청양고추를 씻어 한입 크기로 썬다.
2
Step 2
닭고기를 데쳐 익히고, 마늘을 편으로 썬다. 닭고기를 90% 정도 익을 때까지 볶다가 청양고추와 당근을 넣고 양념과 함께 간이 배도록 볶는다.
