Poulet sauté aux poivrons verts
N'ajoutez pas les poivrons verts trop tôt pour éviter une surcuisson et une décoloration.
Histoire
Un sauté classique de style familial chinois, ce plat réunit des tranches tendres de poulet et des poivrons verts croquants dans une sauce savoureuse et légèrement brillante. La clé réside dans le timing : les poivrons doivent être ajoutés au bon moment pour qu'ils restent vifs et croquants plutôt que de devenir ternes et flasques. Rapide, coloré et plein de saveur, c'est le type de repas réconfortant en semaine qui se marie parfaitement avec un bol de riz vapeur.
Ingrédients
cuisse de poulet
2 pièces
poivron vert
2 pièces
carotte rouge
quelques tranches
ail
quelques gousses
sauce soja
selon le goût
sucre candi
une pincée
vinaigre noir
une pincée pour assaisonner
sel
une pincée
Instructions
1
Étape 1
Lavez les poivrons verts et coupez-les en morceaux.
2
Étape 2
Blanchissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis émincez l'ail. Faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit à 90 %, ajoutez les poivrons verts et les carottes, puis faites sauter le tout avec les assaisonnements jusqu'à ce que ce soit bien cuit et savoureux.
