부추와 숙주 나물 볶음
부드러운 숙주와 향긋한 부추를組み合わせた빠르고 화려한 중국식 볶음 요리입니다. 마지막에 소량의 식초를 더하면 요리가 더욱 산뜻해집니다.
이야기
이 고전적인 가정식 중국 요리는 타이밍이 핵심입니다. 숙주는 부드럽게 익히는데 시간이 조금 더 필요하고, 부추는 빠르게翻炒하면 됩니다. 핵심은 마지막에 넣는 식초로, 은은한 산미를 더해 전체 요리의 풍미를 끌어올립니다.
재료
숙주
8 oz
부추 또는 파
4 oz
식용유 (카놀라 또는 채소유)
2 큰술
진간장
1 큰술
닭가루 또는 육수 가루
1/2 작은술
백식초
1 큰술
조리 방법
1
채소 준비
숙주를 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 뺍니다.必要时切掉较硬的部分。将韭菜切成5厘米长的段,尽量保持大小均匀,以便烹饪时受热均匀。
2
볶음 시작
중불로 웍이나 큰 팬을 예열합니다. 기름을 넣고 펴 발라줍니다. 기름은 quentes하지만 연기 나지 않을 정도로만 예열합니다 - 팬이 따뜻해지는 즉시 기름을 넣으세요.
3
숙주 볶기
숙주를 웍에 넣고 약 2분간볶아 부드럽고 약간 줄어들기 시작합니다. 진간장을 고르게 뿌려 덮습니다.
4
부추 넣고 마무리
부류를 웍에 넣고 단 30초간 볶습니다 - 매우 빠르게 조리됩니다. 모든 것에 닭가루를 뿌린 후, 웍 가장자리에 식초를 둘러 넣습니다 (음식에 직접 넣지 마세요).最后一次翻炒 후 즉시 서브합니다.
