부추 볶음 조개살
부드럽고 육즙이 풍부한 고기와 신선한 부추의 향기로운 감칠맛이 어우러진 빠른 볶음 요리.
재료
조개살 (주재료)
250 g
부추, 어슷썰기 (주재료)
250 g
파생강유 (양념)
75 g
요리주 (양념)
10 g
MSG (양념)
10 g
참기름 (양념)
10 g
간장 (양념)
5 g
소금 (양념)
2 g
조리 방법
1
조개살 손질하기
먼저 깨끗한 물에 조개살을 2분간 불려 불순물을 제거한 후, 소화관을 짜내고 여러 번 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
2
볶아 조리하기
웍을 강불로 달군 후, 파생강유를 연기 나는 온도의 약 70%까지 가열한 다음 조개살을 넣어 몇 번 빠르게 볶고, 요리주를 부은 후 간장, MSG, 소금을 넣습니다. 그 다음 부추 어슷썬 것을 넣고 약 3초간 볶은 뒤 참기름을 뿌려 접시에 담아냅니다.
