Gebratenes Muschelfleisch mit chinesischem Schnittlauch

Name: Gebratenes Muschelfleisch mit chinesischem Schnittlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Muschelfleisch (Hauptzutat); 250 g Chinesischer Schnittlauch, in Stücke geschnitten (Hauptzutat); 75 g Lauch-Ingwer-Öl (Würze); 10 g Kochwein (Würze); 10 g Geschmacksverstärker (Würze); 10 g Sesamöl (Würze); 5 g Sojasauce (Würze); 2 g Salz (Würze)

Ein schnelles Wokgericht mit zartem, saftigem Fleisch und dem duftenden, herzhaften Aroma von frischem Knoblauchschnittlauch.

15 Min.

Einfach

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Gebratenes Muschelfleisch mit chinesischem Schnittlauch

Zutaten

Muschelfleisch (Hauptzutat) 250 g

Chinesischer Schnittlauch, in Stücke geschnitten (Hauptzutat) 250 g

Lauch-Ingwer-Öl (Würze) 75 g

Kochwein (Würze) 10 g

Geschmacksverstärker (Würze) 10 g

Sesamöl (Würze) 10 g

Sojasauce (Würze) 5 g

Salz (Würze) 2 g

Anleitung

Muschelfleisch reinigen

Das Muschelfleisch zunächst 2 Minuten in sauberem Wasser einweichen, Verschmutzungen entfernen, den Verdauungstrakt herausdrücken, mehrmals abspülen und dann überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Pfannenrühren und garen

Den Wok bei starker Hitze erhitzen, das Lauch-Ingwer-Öl auf etwa 70 % seines Rauchpunkts erhitzen, das Muschelfleisch in das heiße Öl geben und einige Male schnell schwenken, den Kochwein hinzufügen, Sojasauce, Geschmacksverstärker und Salz zugeben, dann die chinesischen Schnittlauchstücke dazugeben und etwa 3 Sekunden pfannenrühren, mit Sesamöl beträufeln und servieren.