Palourdes sautées à la ciboulette chinoise

Name: Palourdes sautées à la ciboulette chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Chair de palourde (ingrédient principal); 250 g Ciboulette chinoise, coupée en segments (ingrédient principal); 75 g Huile de ciboule et gingembre (assaisonnement); 10 g Vin de cuisine (assaisonnement); 10 g Glutamate (assaisonnement); 10 g Huile de sésame (assaisonnement); 5 g Sauce soja (assaisonnement); 2 g Sel (assaisonnement)

Un plat de sauté-minute à la viande tendre et juteuse, aux saveurs parfumées et savoureuses de ciboulette de Chine fraîche.

15 min

Facile

0 favoris

Palourdes sautées à la ciboulette chinoise

Ingrédients

Chair de palourde (ingrédient principal) 250 g

Ciboulette chinoise, coupée en segments (ingrédient principal) 250 g

Huile de ciboule et gingembre (assaisonnement) 75 g

Vin de cuisine (assaisonnement) 10 g

Glutamate (assaisonnement) 10 g

Huile de sésame (assaisonnement) 10 g

Sauce soja (assaisonnement) 5 g

Sel (assaisonnement) 2 g

Instructions

Nettoyer la chair de palourde

Trempez d'abord la chair de palourde dans de l'eau propre pendant 2 minutes, retirez la saleté, pressez le tube digestif pour le vider, rincez plusieurs fois, puis égouttez l'excès d'eau.

Faire sauter et cuire

Chauffez le wok à feu vif, chauffez l'huile de ciboule et gingembre jusqu'à environ 70 % de son point de fumée, ajoutez la chair de palourde dans l'huile chaude et faites-la sauter rapidement quelques fois, versez le vin de cuisine, ajoutez la sauce soja, le glutamate et le sel, puis ajoutez les segments de ciboulette chinoise et faites sauter pendant environ 3 secondes, arrosez d'huile de sésame et servez.