신선한 셀터스 볶음
선명한 녹색과 신선하고 향긋한 풍미를 자랑하는 저장풍 요리.
재료
셀터스
500 g
식용유
30 g
고운 소금
4 g
산초
10
다진 대파
3 g
조리 방법
1
1단계
셀터스의 잎을 떼어내고 껍질을 벗긴 후 잘 씻어 3cm 두께의 어슷썰기로 썬다. 슬라이스를 볼에 담고 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 완전히 빼준다.
2
2단계
웍을 불 위에 올리고 식용유를 부어 충분히 달군다. 산초를 넣고 거의 익을 때까지 볶다가 건져낸다. 다진 대파를 넣고 잠깐 볶은 다음 셀터스를 넣는다. 골고루 섞이도록 볶고 간장과 고운 소금을 살짝 넣어 잘 섞은 다음 바로 낸다.
