두 가지 고추를 넣은 강낭콩 볶음
붉은 고추: 한의학 원리에 따라 중초(소화기)를 따뜻하게 함
이야기
이 간단하고 편안한 중국 가정식 볶음 요리는 아삭하고 신선한 강낭콩에 두 종류의 고추를 넣어 밝고 은은한 매콤한 맛을 내는 것이 특징이며, 많은 가정에서 평일 저녁 식탁에 자주 오르는 메뉴입니다. 이 요리에 사용되는 붉은 고추는 건강한 소화를 돕는 따뜻한 성질 덕분에 중국의 식문화와 건강 관리 전통에서 중요하게 여겨졌으며, 이로 인해 빠르고 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 전통적인 식이요법 원리와도 잘 맞닿아 있습니다.
재료
까치콩
95g
파프리카
반 개
빨간 파프리카
반 개
소금
약간
닭 육수 가루
약간
빨간 파프리카
조리 방법
1
1단계
재료: 까치콩, 청피망, 홍피망
2
2단계
까치콩의 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻어줍니다.
3
3단계
물기를 뺀 후 따로 둡니다.
4
4단계
청피망과 홍피망의 꼭지와 씨를 제거한 뒤 물에 헹궈줍니다.
5
5단계
도마 위에 올려놓고 가늘게 채 썬 다음 따로 둡니다.
6
6단계
다음으로, 손질해서 씻어둔 까치콩을 끓는 물에 2분간 데친 후 건져냅니다.
7
7단계
팬을 달구고 기름을 두른 후 뜨거워지면, 데친 까치콩을 넣고 살짝 볶아줍니다.
8
8단계
그런 다음, 채 썬 청피망과 홍피망을 넣고 골고루 잘 볶아줍니다.
9
단계 9
그런 다음, 소금을 약간 넣습니다.
10
단계 10
치킨 부용 가루를 약간 넣습니다.
11
단계 11
간을 맞추고, 골고루 볶아내면 완성입니다.
12
단계 12
웍에서 꺼내어 서빙 접시에 담아냅니다.
