Gebratene grüne Bohnen mit zwei Chilis
Rote Chili: Wärmt den mittleren Verdauungsbereich nach den Prinzipien der traditionellen chinesischen Medizin.
Geschichte
Dieses einfache, wohltuende Pfannengericht der chinesischen Hausmannskost ist ein fester Bestandteil des Abendessens an Wochentagen in vielen Haushalten. Es zeichnet sich durch knackige, frische grüne Bohnen aus, die mit zwei Arten von Chilis für ein frisches, mild würziges Aroma gebraten werden. Die in diesem Gericht verwendete rote Chili wird in der chinesischen Küche und Gesundheitslehre traditionell für ihre wärmenden Eigenschaften geschätzt, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Somit ist dieses schnelle, unkomplizierte Gericht sowohl köstlich als auch im Einklang mit traditionellen ernährungsphysiologischen Prinzipien.
Zutaten
Hyazinthenbohne
95g
Paprika
halbe
rote Paprika
halbe
Salz
eine Prise
Hühnerbrühepulver
eine Prise
rote Paprika
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten: Hyazinthenbohnen, hellgrüne Paprika, rote Paprika
2
Schritt 2
Die Enden der Hyazinthenbohnen abzwicken und die Bohnen gründlich waschen.
3
Schritt 3
Nach dem Abtropfen beiseitestellen.
4
Schritt 4
Die Stiele und Kerne der hellgrünen und roten Paprika entfernen, danach abspülen.
5
Schritt 5
Auf ein Schneidebrett legen und in dünne Streifen schneiden, dann beiseitestellen.
6
Schritt 6
Als Nächstes die vorbereiteten und gewaschenen Hyazinthenbohnen für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen.
7
Schritt 7
Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und heiß werden lassen, dann die blanchierten Hyazinthenbohnen dazugeben und kurz anbraten.
8
Schritt 8
Anschließend die geschnittenen hellgrünen und roten Paprika hinzufügen und gut mitbraten.
9
Schritt 9
Dann eine kleine Menge Salz hinzufügen.
10
Schritt 10
Eine kleine Menge Hühnerbrühe-Pulver hinzufügen.
11
Schritt 11
Würzen, gleichmäßig anbraten, und es ist fertig.
12
Schritt 12
Aus dem Wok nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
