목이버섯과 셀러리로 돼지고기 슬라이스 볶음
선명한 색감, 풍부한 향, 균형 잡힌 맛, 그리고 좋은 식감을 자랑하는 절강식 볶음 요리입니다.
재료
돼지고기
240 g
셀러리
1/4
목이버섯
1
대파 흰부분 (잘게 썬 것)
2
마늘 (다진 것)
1 clove
삶은 죽순 슬라이스
6 slices
와인
1 tbsp
소금
a pinch
기름
1 tbsp
굴 소스 (양념)
1 tbsp
저염 간장 (양념)
1 tsp
설탕 (양념)
1/2 tsp
야채 분말 (양념)
1/2 tsp
소금과 기름 (양념)
to taste
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 슬라이스하고 양념과 섞어 잠시 재운다.
2
2단계
셀러리의 실을 제거하고 슬라이스한다. 목이버섯을 뜨거운 물에 불려 부드러워지면 줄기를 제거하고 깨끗이 씻는다.
3
3단계
기름을 두르고 셀러리를 소금과 함께 센 불에 넣고 색이 변할 때까지 볶은 다음 꺼낸다.
4
4단계
웍을 달구어 마늘을 향이 올라올 때까지 볶는다. 돼지고기를 넣고 흰색이 될 때까지 볶은 다음 목이버섯, 셀러리, 대파 조각을 넣고 와인을 끼얹고 죽순 슬라이스를 넣고 빠르게 섞은 다음 뚜껑을 덮고 잠시 졸인 후 완전히 익을 때까지 볶아서 접시에 담는다.
