Gebratene Schweinefleischscheiben mit Mu-Err-Pilzen und Sellerie

Name: Gebratene Schweinefleischscheiben mit Mu-Err-Pilzen und Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 240 g Schweinefleisch; 1/4 Sellerie; 1 Mu-Err-Pilz; 2 Frühlingszwiebelweiß (in Stücke geschnitten); 1 clove Knoblauch (gehackt); 6 slices gekochte Bambussprossenscheiben; 1 tbsp Wein; Salz, a pinch; 1 tbsp Öl; 1 tbsp Austernsauce (Würzung); 1 tsp helle Sojasauce (Würzung); 1/2 tsp Zucker (Würzung); 1/2 tsp Gemüsebrühe-Pulver (Würzung); Salz und Öl (Würzung), to taste

Ein im Stil von Zhejiang zubereitetes Wokgericht mit lebhafter Farbe, reichhaltigem Aroma, ausgewogenem Geschmack und angenehmer Textur.

23 Min.

Einfach

0 Favoriten

Gebratene Schweinefleischscheiben mit Mu-Err-Pilzen und Sellerie

Zutaten

Schweinefleisch 240 g

Sellerie 1/4

Mu-Err-Pilz 1

Frühlingszwiebelweiß (in Stücke geschnitten) 2

Knoblauch (gehackt) 1 clove

gekochte Bambussprossenscheiben 6 slices

Wein 1 tbsp

Salz a pinch

Öl 1 tbsp

Austernsauce (Würzung) 1 tbsp

helle Sojasauce (Würzung) 1 tsp

Zucker (Würzung) 1/2 tsp

Gemüsebrühe-Pulver (Würzung) 1/2 tsp

Salz und Öl (Würzung) to taste

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, mit den Gewürzen mischen und kurz marinieren.

Schritt 2

Die Fäden vom Sellerie abziehen und ihn in Scheiben schneiden. Den Mu-Err-Pilz in heißem Wasser einweichen, bis er weich ist, die Stiele entfernen und abspülen.

Schritt 3

Das Öl erhitzen, den Sellerie bei starker Hitze mit Salz hinzufügen und anbraten, bis sich die Farbe verändert, dann herausnehmen.

Schritt 4

Den Wok erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Das Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es weiß wird, dann den Mu-Err-Pilz, den Sellerie und die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, mit Wein ablöschen, die Bambussprossenscheiben hinzufügen, alles schnell vermengen, abdecken und kurz köcheln lassen, dann durchbraten und anrichten.